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《分子生物学与演化》杂志刊登一项研究指出，连续好几代吃素，恐会导致体内基因突变，增加患癌症与心脏疾病的风险。研究人员发现，长期素食后，人们体内更可能带有易引发发炎反应的DNA。这样的突变据信会让素食者更容易从植物吸收必要脂肪酸，但同时也升高花生四烯酸的水平，推升炎症和癌症风险。
长期吃素增加后代患癌症与心脏病的风险
【摘 要】
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《分子生物学与演化》杂志刊登一项研究指出，连续好几代吃素，恐会导致体内基因突变，增加患癌症与心脏疾病的风险。研究人员发现，长期素食后，人们体内更可能带有易引发发炎反应的DN
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2016年4期
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