【摘 要】
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烹饪文化是我国民族优秀文化遗产的重要组成部分,也是世界文化宝库中的瑰宝之一.餐饮业是旅游经济发展一个重要支柱.改革开放以来,尤其进入20世纪80年代以来,我国旅游经济获
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烹饪文化是我国民族优秀文化遗产的重要组成部分,也是世界文化宝库中的瑰宝之一.餐饮业是旅游经济发展一个重要支柱.改革开放以来,尤其进入20世纪80年代以来,我国旅游经济获得了大发展,旅游餐饮业呈现了空前繁荣的景象.各地餐饮业风味流派推陈出新,百花齐放,成为我国现代化经济增长的一个亮点.随着市场经济的发展,我校积极利用区域优势和有利条件,在温州市率先开设了烹饪、烹饪管理、旅游宾馆等专业,并在烹饪专业的特色建设上进行了有效的探索和研究,取得一定的成效,使烹饪专业成为我省首批示范性专业.由于办出了特色,近年来,该
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