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地沟油流向餐桌引起民众对食品安全的恐慌，地沟油犯罪案件层出不穷，造成了恶劣的社会影响。由于地沟油来源广泛，其成分复杂多变，因此地沟油检测是一项技术性难题，虽然目前地沟油的检测方法很多，但存在诸多缺陷，如检测步骤复杂，检测设备昂贵，耗时较长，缺乏广泛的适用性，不便现场操作等。
地沟油检测的现状研究
【摘 要】
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地沟油流向餐桌引起民众对食品安全的恐慌，地沟油犯罪案件层出不穷，造成了恶劣的社会影响。由于地沟油来源广泛，其成分复杂多变，因此地沟油检测是一项技术性难题，虽然目前地沟油的
【机 构】
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厦门理工学院环境科学与工程学院
【出 处】
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经济技术协作信息
【发表日期】
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2015年25期
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