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益生菌在食品中的应用现状及其功效
益生菌在食品中的应用现状及其功效
来源 :现代食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hw565656
【摘 要】
:
益生菌可以调节人体肠道菌群平衡,是一类对人体有益的微生物调节剂,应用价值十分广泛,为促进人类健康和营养做出了卓越贡献。文中就益生菌的定义、种类、功效、作用机制及其
【作 者】
:
马卓云
于泽
於佳龙
【机 构】
:
河北农业大学理工学院
【出 处】
:
现代食品
【发表日期】
:
2020年4期
【关键词】
:
益生菌
应用
食品
功效
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益生菌可以调节人体肠道菌群平衡,是一类对人体有益的微生物调节剂,应用价值十分广泛,为促进人类健康和营养做出了卓越贡献。文中就益生菌的定义、种类、功效、作用机制及其在食品加工中的应用状况进行了综述,为拓宽益生菌的应用领域,研发新型高端益生菌产品提供一定的理论基础。
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