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原料状况对浸出物收率高低起决定作用，还影响着糖化和麦汁的含量及下游发酵、过滤工序，因此原料粉碎对整个糖化过程来说极其重要。糖化要尽可能多地溶解麦芽中想要的成分，为此麦芽应粉碎成更多、更小的可溶性物质，以便为酶作用提供更大的比表面积。
适于不同原料的新型粉碎机T－Rex
【摘 要】
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原料状况对浸出物收率高低起决定作用，还影响着糖化和麦汁的含量及下游发酵、过滤工序，因此原料粉碎对整个糖化过程来说极其重要。糖化要尽可能多地溶解麦芽中想要的成分，为此麦
【出 处】
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酒．饮料技术装备
【发表日期】
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2016年2期
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