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《江苏名点》是一门理论与实践相结合的课程，为了提高该课程的教学质量，通过对示范、实训教学的程序设计和教学方法设计完成教学的整体设计，通过对教学平台的利用、示范教学内容和教学手段的控制、实训教学方法和评价指标体系的控制等来完成教学的质量控制。本研究对于提高《江苏名点》的教学水平具有指导意义。
《江苏名点》教学的整体设计与过程管理控制
【摘 要】
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《江苏名点》是一门理论与实践相结合的课程，为了提高该课程的教学质量，通过对示范、实训教学的程序设计和教学方法设计完成教学的整体设计，通过对教学平台的利用、示范教学内容
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2010年3期
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