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全面了解小麦谷蛋白亚基的基因定位及各亚基与品质指标的关系，有助于小麦品质的改良和研究。综述了国内外对小麦高分子量谷蛋白亚基与SDS沉降值、蛋白质含量、烘烤品质、面团强度和延展性的关系的研究，提出了引入优质亚基有利于加快品质育种的步伐，为我国小麦品质育种和改良提供了理论依据。
小麦高分子量谷蛋白亚基与品质性状的关系研究进展
【摘 要】
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全面了解小麦谷蛋白亚基的基因定位及各亚基与品质指标的关系，有助于小麦品质的改良和研究。综述了国内外对小麦高分子量谷蛋白亚基与SDS沉降值、蛋白质含量、烘烤品质、面团
【机 构】
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郑州大学物理工程学院离子束生物工程省重点实验室
【出 处】
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河南农业科学
【发表日期】
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2006年6期
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