以2个高分子质量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）组合完全一致但籽粒蛋白质含量和面团强度有较大差异的小麦品种（郑麦158：低蛋白质含量高面团强度......

本文论述了Glu-1位点等位基因编码的高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)和Glu-3位点等位基因编码的低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)是决定......

为分析LMW-GS基因对面团强度的影响，利用两个重组自交系99G45／京771和Pm97034/京771的F9代，对LMW-GS基因特异位点和与其紧密连锁的Gli......

选用9个在基因型和面筋强度上有明显差异的小麦品种,进行两两配粉试验,共形成36种配粉组合,每种组合的两种面粉按照9种比例配成9种......

全面了解小麦谷蛋白亚基的基因定位及各亚基与品质指标的关系，有助于小麦品质的改良和研究。综述了国内外对小麦高分子量谷蛋白亚基......

用４３个溴大利亚小麦品种和６个中国小麦品种的面粉样品研究了加工北方风味中国馒头所需的面粉。结果表明，蛋白质的含量和质量以及淀粉质......