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食品的营养健康是食品科学与工程专业的核心内容之一,设有该专业的各高校均开设了食品营养学课程,使学生通过该课程的学习掌握如何使人类取得最合理的营养素,掌握食品的营养成分及其检测,了解人体对食物的摄取、消化、吸收、代谢、排泄等过程,研究营养素等的作用机制和它们之间的相互关系,
食品营养健康内容的专业讲述——“十二五”国家级规划教材《食品营养学》(第三版)书评
【摘 要】
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食品的营养健康是食品科学与工程专业的核心内容之一,设有该专业的各高校均开设了食品营养学课程,使学生通过该课程的学习掌握如何使人类取得最合理的营养素,掌握食品的营养
【机 构】
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中国农业出版社
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2015年14期
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