【摘 要】
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大米外观形状参数是大米品质和品种分类标准的重要特征之一,目前GB/T17891-2017中对大米的粒型、外观检测的方法还停留在人工检测阶段。虽然有大米外观品质判定仪设备,但其价
【机 构】
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中南林业科技大学食品科学与工程学院/稻谷及副产物深加工国家工程实验室
【基金项目】
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国家重点研发计划(2018YFC1604001);国家自然科学基金(21505162、31571874);湖南省自然科学基金(2016JJ3183);湖南省教育厅基金(16C1654)
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大米外观形状参数是大米品质和品种分类标准的重要特征之一,目前GB/T17891-2017中对大米的粒型、外观检测的方法还停留在人工检测阶段。虽然有大米外观品质判定仪设备,但其价格昂贵、操作繁琐。本研究利用手机拍照获取图形,通过ImageJ软件进行图像处理,提出了一种简单、准确、快速的大米外观品质相关特征量的测定方法。与人工检测和大米外观品质判定仪的测定结果进行了比较,证明了该方法优于人工检测,与仪器相当,最后通过该方法对比分析了东北大米和湖南大米的外观品质。该方法简单方便,开发手机App后可在粮食企业和检
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