【摘 要】
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以菊水梨为试验材料，在（25±1）℃贮藏条件下，分析失水和腐烂对果实采后硬度、可溶性固形物含量（SSC）、呼吸速率和乙烯产生速率的影响。结果显示：失水能显著提高果实呼吸和乙烯峰
【机 构】
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南京农业大学园艺学院,江苏省溧水县农业资源开发局
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以菊水梨为试验材料，在（25±1）℃贮藏条件下，分析失水和腐烂对果实采后硬度、可溶性固形物含量（SSC）、呼吸速率和乙烯产生速率的影响。结果显示：失水能显著提高果实呼吸和乙烯峰值（P〈0．05），延缓果实贮藏后期呼吸速率和乙烯产生速率的下降，但果实硬度和SSC并没有发生显著变化（P〉0．05）；腐烂即使是轻度的也能显著促进果实品质下降，使果实呼吸峰前呼吸速率和乙烯产生速率明显增加（P〈0．05），但呼吸跃峰后变化程度相对降低。失水和腐烂总体上会影响果实采后品质和生理的变化，因而干扰对果实采后相关
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