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用"恩七叶甜"绞股蓝总皂甙、魔芋葡甘聚糖、甘草素为主要原料,研究出具有清理血液、体液和清理肠胃及健康减肥、增强记忆力功效的果冻配方及生产工艺。其样品不添加合成防腐剂、合成色素、蔗糖,口感爽滑、香甜,是老少喜食,糖尿病人也可食用的一种新的天然保健果冻。
“恩七叶甜”绞股蓝果冻配方及生产工艺研究
【摘 要】
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用"恩七叶甜"绞股蓝总皂甙、魔芋葡甘聚糖、甘草素为主要原料,研究出具有清理血液、体液和清理肠胃及健康减肥、增强记忆力功效的果冻配方及生产工艺。其样品不添加合成防腐
【机 构】
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湖北省生物资源保护与利用重点实验室湖北民族学院; 华中农业大学植物科学技术学院;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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湖北省教育厅重大科研项目(068A)。
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