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综述了固定化细胞技术的发展概况及其固定化制备、载体的特性、固定化的方法，并介绍了该技术在食品工业中的应用。
固定化细胞技术及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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综述了固定化细胞技术的发展概况及其固定化制备、载体的特性、固定化的方法，并介绍了该技术在食品工业中的应用。
【机 构】
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河南省食品质量安全控制工程技术研究中心
【出 处】
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江西农业学报
【发表日期】
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2008年2期
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