【摘 要】
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蕨菜[Pteridium aquilinum (L.)Kuhn],别名拳头菜、蕨儿菜、龙头菜、蕨苔、鹿蕨菜等,为凤尾蕨科蕨属多年生草本植物,适宜生长在山地草坡、稀疏的混交林或阔叶林间空地及其边
【机 构】
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内蒙古扎兰屯农牧学校,内蒙古扎兰屯市农业技术推广中心
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蕨菜[Pteridium aquilinum (L.)Kuhn],别名拳头菜、蕨儿菜、龙头菜、蕨苔、鹿蕨菜等,为凤尾蕨科蕨属多年生草本植物,适宜生长在山地草坡、稀疏的混交林或阔叶林间空地及其边缘,喜湿而不耐旱,在腐殖质深厚的地块生长茂盛.以幼嫩叶芽供食用,有特殊的清香味,被誉为"山菜之王"、"林海山珍"、"长命菜".可炒食、冷拌,也可加工成干蕨菜或腌制品.
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