【摘 要】
：
汉唐长安是当时全国的政治、经济、文化中心,也是王公贵族的集中地,饮食种类非常丰富;它位于中国的北方,饮食以面食当先;面食又以饼食体现,饼食又以蒸饼、汤饼、煎饼和烤饼等
【机 构】
：
西安文理学院长安历史文化研究中心,
论文部分内容阅读
汉唐长安是当时全国的政治、经济、文化中心,也是王公贵族的集中地,饮食种类非常丰富;它位于中国的北方,饮食以面食当先;面食又以饼食体现,饼食又以蒸饼、汤饼、煎饼和烤饼等四大饼系为主,基本包括了主食、小吃、点心和糕点等品类,在汉唐饮食体系中具有极其突出的地域文化特点,至今仍是陕西饮食文化的特色。本文爬梳了各类史籍、饮食文献以及学者的研究成果,对所涉及的汉唐长安及其周边的饼食进行了重新归类,对四大饼系予以新的界定,目的是借对这些品类丰富的饮食现象论述,使大家更深层次地了解都城长安饮食文化的繁荣,促进中西文化的交流以及人们对物质文化生活追求与审美情趣。同时想通过揭示饼食制作方法和工艺程序,为我们今天面食文化发展及品类开发提供一些借鉴。
其他文献
结合国内城市轨道交通无缝换乘的运营特点,充分考虑了影响城市轨道交通网络客流分配的主要因素(包括出行时间和换乘次数),以及城市轨道交通网络的特有属性,构造城市轨道交通
今年以来,佛山海事局深入贯彻落实广东海事局重点工作部署,全面打响“水上交通安全大巡察”、“平安西江建设”、“防治船碰桥事故”三大战役.作为首批被巡察单位,自5月26日
对于“视觉性”的关注和挖掘是当下视觉艺术研究中的重心,这其中既包含了艺术作品的形式特征,也可引申到图像背后所隐含的文化意义.然而,“视觉性”概念及其研究方法有其边界
余华的《十八岁出门远行》是上世纪中国先锋文学的一个重要文本,其内容、情节显然也是一个关于当代先锋文学的形态、命运的寓言。小说借助一个十八岁青年远行这个事件,以及他
1入河排污口分布情况根据淮河水利委员会关于《开展2011年淮河流域入河排污口监测工作的通知》要求，山东省制定了入河排污口核查与监测工作方案，枣庄水文水资源勘测局对全市人
通过文献资料法,对体育教师专业共同体进行了研究。结果发现,促进学生的学习和发展是体育教师专业共同体的根本目标,体育教师在共同体中持续学习以提高专业知识和技能,体育教
特里尔传统作为一种无形的文化场，其所蕴含的宗教氛围和情怀成为马克思成长的环境和背景；启蒙主义教育和大量人文经典也滋润了马克思年幼的心田，使他在适合抒情诗的年龄，以情感来
目的探讨针对opr L基因设计引物的环介导等温扩增技术(LAMP)对铜绿假单胞菌的诊断价值。方法采用LAMP技术对铜绿假单胞菌标准株的DNA样品进行检测,评价LAMP技术的检测限;同时
新加坡华语和普通话,是现代汉语在不同国家和区域的两种社会变体。从比较规范的形式来看,两者的语音差异较小,词汇差异较大,语法在大的方面基本相同,但在小的方面存在着好些