目的了解微波与食醋协同杀菌作用效果。方法采用细菌悬液定量杀菌试验和模拟现场试验等方法进行微波与食醋协同杀菌试验观察。结果320 W、2 450 MHZ微波与醋酸含量3 000 mg/L食醋协同作用6 min,对金黄色葡萄球菌和大肠埃希菌的杀灭对数值均>5.00;与醋酸含量15 000 mg/L食醋协同作用6 min,对白色念珠菌的杀灭对数值>5.00;单用320 W、2 450 MHZ微波6 min对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌及白色念珠菌的杀灭对数值分别为4.66、4.12、4.56;单用醋酸含量5 000 mg/L的食醋6 min对大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌的杀灭对数值分别为4.45、3.85;单用醋酸含量20 000 mg/L食醋6 min对白色念珠菌的杀灭对数值为4.05。650 W、2 450 MHZ微波与醋酸含量40 000 mg/L食醋协同作用12 min,对枯草杆菌黑色变种芽孢杀灭对数值>5.00;单用650 W、2 450 MHZ微波12 min的杀灭对数值为4.22;单用醋酸含量50 000 mg/L食醋3 h的杀灭对数值为3.95。320 W、2 450 MHZ微波与醋酸含量3 000 mg/L食醋协同作用6 min,对竹筷表面大肠埃希菌平均杀灭对数值>3.00;650 W、2 450 MHZ微波与醋酸含量40 000 mg/L食醋协同作用12 min,对医用止血钳表面的枯草杆菌黑色变种芽孢平均杀灭对数值>3.00。小牛血清可使微波与食醋协同杀菌作用效果下降。结论微波与食醋对细菌具有明显的协同杀灭作用,可用于饮食器具及医疗器械消毒。