【摘 要】
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以壳聚糖和双氰胺为原料，制备了应用于肉禽类包装的壳聚糖双胍盐酸盐抑菌剂。利用正交实验优化设计了制备壳聚糖双胍盐酸盐的工艺条件，发现当盐酸浓度为0．40mol／L，反应官能团物质
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以壳聚糖和双氰胺为原料，制备了应用于肉禽类包装的壳聚糖双胍盐酸盐抑菌剂。利用正交实验优化设计了制备壳聚糖双胍盐酸盐的工艺条件，发现当盐酸浓度为0．40mol／L，反应官能团物质的量比为1：5，反应时间为20min时．产物产率达到92．96％。红外光谱证明，壳聚糖的氨基和双氰胺的氰基已进行了亲核加成反应．合成了双胍产物壳聚糖双胍盐酸盐；抑菌试验表明，壳聚糖双胍盐酸盐的抑菌性明显优于壳聚糖，且对金黄葡萄球茵的抑菌性优于对大肠杆菌的抑菌性。加入10％（质量分数）抑菌剂的聚乙烯醇复合膜，对大肠杆菌和金黄葡萄球菌的
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