【摘 要】
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<正>现在新疆的各地,到处都有炸酱面馆,笔者也去过不少店,总觉得现在的炸酱面,做得不是那么的地道,还真没有过去爷爷做得味儿好吃,不但面条不筋道,酱炸得也不行,菜码就更没法
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<正>现在新疆的各地,到处都有炸酱面馆,笔者也去过不少店,总觉得现在的炸酱面,做得不是那么的地道,还真没有过去爷爷做得味儿好吃,不但面条不筋道,酱炸得也不行,菜码就更没法提了。说起炸酱面,大家肯定马上会想到的是"老北京炸酱面",确实炸酱面的起源也就是从北京开始的,说到老北京炸酱面,历史背景还是非常久远的。炸酱面,是诸多面条之鼻祖。起源于汉代,至今已有2000多年的历史。当时所有的面食皆称之为"饼",在汤
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