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不同成熟度的食用菌子实体采后生理、病理及贮藏品质有不同的变化规律,本文通过对美柄牛肝菌(Boletus speciosu Frost)三种不同成熟度的子实体的呼吸强度、呼吸商的测定分析,及贮藏过程中菌体外观品质变化综合评定的产生及发展进行分析,为牛肝菌采集及贮藏中的原料标准的制定提供依据.
采收成熟度对牛肝菌保鲜贮藏的影响
【摘 要】
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不同成熟度的食用菌子实体采后生理、病理及贮藏品质有不同的变化规律,本文通过对美柄牛肝菌(Boletus speciosu Frost)三种不同成熟度的子实体的呼吸强度、呼吸商的测定分析,
【机 构】
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昆明食用菌研究所
【出 处】
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中国食用菌
【发表日期】
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2004年2期
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