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2001年蒜薹总体入库质量很好，表现在蒜薹含水量较低，叶绿素含量、可溶性固形物含量较高，蒜薹表面的黄斑病较少，表现出良好的耐藏性。但是，不可忽视的是：① 2001年蒜薹采收期平均温度较高，使得蒜薹采收时老化程度较高 ,若采后不能马上预冷则会造成蒜薹薹梢黄化现象。据统计，异地贮藏的蒜薹，有 90％以上入库时薹梢已黄化，有的薹梢已干枯，薹基老化变硬和上翘；②黄斑病是蒜薹采前田间所带的病害，以老产区重茬地发生严重，另外蒜薹生长过程中降雨频繁或者阴雨、雾天多，蒜薹发病严重。