【摘 要】
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由于人民生活水平的提高,对食品包装有更高的要求。为了使食品保证质量、首先要注意到卫生、科学、保鲜、保香、保色、并要起到防菌、防霉、防腐作用、有利于消费者,有利于
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由于人民生活水平的提高,对食品包装有更高的要求。为了使食品保证质量、首先要注意到卫生、科学、保鲜、保香、保色、并要起到防菌、防霉、防腐作用、有利于消费者,有利于人体健康,另一方面、食品包装应便于消费者启用、易开易封易保存、还
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变性(denaturation)是蛋白质和核酸等生物大分子的重要特性,也是研究它们的结构与功能的常用手段.我国生物化学家吴宪(1931)首先提出了蛋白质的变性理论,其后有许多作者对蛋
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