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针对中职学校烹饪专业部分学生缺乏工匠精神的现状,结合专业特色,探究将工匠精神培育融入烹饪专业人才培养的策略,提出通过匠心文化润养厨德、通过匠行规范培育厨品、通过匠技锤炼铸造厨艺的"三段"融合式人才培养路径。
“三段”融合式培养烹饪专业人才的路径
【摘 要】
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针对中职学校烹饪专业部分学生缺乏工匠精神的现状,结合专业特色,探究将工匠精神培育融入烹饪专业人才培养的策略,提出通过匠心文化润养厨德、通过匠行规范培育厨品、通过匠
【机 构】
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海宁市高级技工学校
【出 处】
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职业
【发表日期】
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2020年25期
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