现在,消费者普遍存在着这样一种心理：颜色鲜艳的制品其实并不新鲜,因为可能添加了很多添加剂；反过来，不用添加剂的食品是最安全的，可以放心购买。可事实是，使用添加剂的食品一般还没什么问题，倒是未标注添加剂的食品，在选购时一定要慎重。
　　在正常情况下，新鲜的食品从外观上要好于不新鲜的食品，应该说，消费者在采购食品时，购买颜色鲜艳的食品并没有错。但确实存在通过外力改变食品外观的现象。如果，颜色鲜艳的食品真是因为食品添加剂的话反倒没有关系，因为在我国允许使用的食品添加剂都经过了全面的、系统的安全性评价，证明在国家允许的使用范围、使用限量的情况下是安全的，而且还有一些食品添加剂是天然成分。我们所害怕的是，以目前的食品安全状况，恐怕苏丹红、三聚氰胺等非法添加物并非特例，而这些非法添加物所以没有被批准为食品添加剂，往往是因为其毒性大，不能用于食品。
　　我在购买食品时，通常的做法是到超市购买，留好小票，至少有问题还可以追讨损失，再就是在同类产品中购买名牌产品，即使有问题也比不知名的厂家要小，第三是看标签，尽量购买日期最靠近的食品，同时看一下配料表，有没有添加剂，一般我会购买标注食品添加剂的食品，如果不标注，反而不知道用什么来达到目的的了，若用了食品添加剂没标还好，若用了其他的非法添加剂（肯定不敢标）还不如正规的使用食品添加剂好。