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期刊论文
啤酒中主要有害菌的检测
啤酒中主要有害菌的检测
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lonlychanging
【摘 要】
:
啤酒经巴氏灭菌后,造成污染的大多数微生物虽然已经死亡,但它们的代谢产物所造成的异味仍然会留在啤酒中.有害微生物在发酵过程中繁殖常会使啤酒混浊,导致过滤困难,所以实行
【作 者】
:
李幼琴
【机 构】
:
杭州西湖啤酒朝日股份有限公司
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2004年2期
【关键词】
:
啤酒
有害微生物
纯生化管理
检测方法
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啤酒经巴氏灭菌后,造成污染的大多数微生物虽然已经死亡,但它们的代谢产物所造成的异味仍然会留在啤酒中.有害微生物在发酵过程中繁殖常会使啤酒混浊,导致过滤困难,所以实行啤酒纯生化管理何等重要!
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