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对天麻草莓复合饮料的加工工艺和保健功能进行了研究，分别以天麻素含量和感官评定结果为指标，设计了天麻有效成分提取和饮料调配的2个正交实验，研究了该饮料抗氧化性、降血脂和抗疲劳能力。实验证明该饮料天麻素含量较高，口感好，营养价值高，有较强清除羟基自由基和超氧自由基的能力，降低TC、TG和LDL-C现象明显，有延长小鼠负重游泳时间等保健功能。