【摘 要】
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鲜肉烩豆腐：将猪五花肉(200克)切成约2厘米小方块；豆腐(400克)也切成同样大小的小方块，加少许盐码味氽水，用清水浸泡待用。锅置旺火上，下50克菜油烧热，再下五花肉爆香，加入豆瓣酱、
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鲜肉烩豆腐：将猪五花肉(200克)切成约2厘米小方块；豆腐(400克)也切成同样大小的小方块，加少许盐码味氽水，用清水浸泡待用。锅置旺火上，下50克菜油烧热，再下五花肉爆香，加入豆瓣酱、泡辣椒末、姜蒜米烧至色红味香，再加汤汁烧软起锅，另锅加50克菜油烧热．下豆瓣酱、姜蒜米、泡辣椒末炒香上色后加汤．再下豆
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