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乳铁蛋白具有多种生物学功能,其中,免疫调节作用是其重要的功能之一。本文从细胞免疫和肠道免疫方面综述了乳铁蛋白的免疫调节作用及其在乳制品中的应用。
乳铁蛋白的免疫调节作用及其在乳品中应用
【摘 要】
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乳铁蛋白具有多种生物学功能,其中,免疫调节作用是其重要的功能之一。本文从细胞免疫和肠道免疫方面综述了乳铁蛋白的免疫调节作用及其在乳制品中的应用。
【机 构】
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天津海河乳业有限公司,天津市食品生物技术重点实验室
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年08期
【基金项目】
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天津市科技支撑项目(14ZCZDNC00017)
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