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猪蹄营养丰富，含胶原蛋白较多，，经常食用，对维组织细胞正常活动，加速新陈代谢，延缓衰老有一定效果，自古以来是人们喜爱的食品。
真空软包装酱汁去骨猪蹄加工技术研究
【摘 要】
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猪蹄营养丰富，含胶原蛋白较多，，经常食用，对维组织细胞正常活动，加速新陈代谢，延缓衰老有一定效果，自古以来是人们喜爱的食品。
【机 构】
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湖南农业大学食品学院,湖南省牧工商总公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1999年6期
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