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介绍了美乐肠主要原料的配比参数和加工工艺，以及魔芋精粉对产品感观质量的影响，并确定了后的蒸煮温度。
美乐肠的研制
【摘 要】
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介绍了美乐肠主要原料的配比参数和加工工艺，以及魔芋精粉对产品感观质量的影响，并确定了后的蒸煮温度。
【机 构】
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陕西省林科所,西北农业大学食品系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1997年4期
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