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采用三元二次正交旋转组合设计,研究了次氯酸钠、山梨酸钾、丙酸钙在常温下对板栗好果率的影响,建立并分析了板栗好果率对三因素的函数模型。结果表明,三因素对板栗好果率的影响大小依次为丙酸钙>山梨酸钾>次氯酸钠;常温贮藏一个月要达到55%以上的好果率,三因素的最佳组合为次氯酸钠的浓度11.4%～19.5%,山梨酸钾的浓度2.67%～3.99%,丙酸钙的浓度1.09%～2.71%。