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期刊论文
微孔淀粉的工艺研究
微孔淀粉的工艺研究
来源 :河北化工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:purpleplain
【摘 要】
:
微孔淀粉是一种新型的变性淀粉。介绍了酸法和高温α-淀粉酶与糖化酶联用的方法水解玉米淀粉制备微孔淀粉,通过比较发现酶法优于酸法。并且当高温α-淀粉酶与糖化酶联用重量
【作 者】
:
许立宪
【机 构】
:
华北制药康欣有限公司
【出 处】
:
河北化工
【发表日期】
:
2011年3期
【关键词】
:
微孔淀粉
酸法
高温Α-淀粉酶
糖化酶
microporous starch acid method heat α-amylase saccharifying
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微孔淀粉是一种新型的变性淀粉。介绍了酸法和高温α-淀粉酶与糖化酶联用的方法水解玉米淀粉制备微孔淀粉,通过比较发现酶法优于酸法。并且当高温α-淀粉酶与糖化酶联用重量比为1∶3、pH=4.5、50℃、水解18 h时,可获得吸油率较高的微孔淀粉。
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