【摘 要】
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清洁生产的概念是芬兰食品业品牌的核心部分.实现优秀的安全标准,是行业协会与芬兰食品安全管理局合作的一个重要领域.挑战在于如何将自愿的质量改进活动与相当严格的欧盟监
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清洁生产的概念是芬兰食品业品牌的核心部分.实现优秀的安全标准,是行业协会与芬兰食品安全管理局合作的一个重要领域.挑战在于如何将自愿的质量改进活动与相当严格的欧盟监管框架结合起来.本文以锡卡瓦系统为例,以行业驱动的自我监管为例,并将其与公共沙门氏菌耐药性计划进行了比较.芬兰第一个按照欧盟规定执行的国家质量体系是锡卡瓦猪肉质量体系.本文将这种自我监管体系与权威驱动的沙门氏菌耐药计划进行了比较,后者是芬兰清洁食品品牌的另一个基石.其重点在于,从被监管者的角度,如何理解执行权威与产业驱动法规中的不同.芬兰的食品立法符合欧盟的指令.这些规定也指导着国家食品检验制度和其他执法手段.与许多其他欧盟成员国不同,芬兰食品行业依赖于强大的自我监管传统,尤其是在提高肉制品质量和安全方面.政府和私人规制的平衡组合,是在实践中实现优秀食品安全标准的关键.
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