【摘 要】
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采用原子吸收光谱法测定北京市10个郊区县25种蔬菜154个样品中Cr,Cd,Cu和Zn重金属含量,并与中国食品中污染物限量标准进行比较;运用目标危害系数方法（the target hazard quoti
【机 构】
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农业应用新技术北京市重点实验室/北京农学院植物科学技术学院
【基金项目】
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北京市教育委员会科研项目(KM201010020007);国家自然基金(41101467);农业应用新技术北京市重点实验室开放基金(NYXJ-2010-06);北京市教育教学改革立项—本科生研究训练项目(PXM2014)
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采用原子吸收光谱法测定北京市10个郊区县25种蔬菜154个样品中Cr,Cd,Cu和Zn重金属含量,并与中国食品中污染物限量标准进行比较;运用目标危害系数方法（the target hazard quotient,THQ）评价当地居民摄食蔬菜导致的健康风险,比较成人和儿童居民THQ值大小.结果显示,蔬菜中Cr,Cd,Cu和Zn的平均含量分别是0.210,0.0123,1.034,3.343 mg/kg,均未超过中国食品中污染物限量标准,但根茎类蔬菜Cr含量均值超过限量标准,在根菜类中其超标率为41.2％;部
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