【摘 要】
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随着我国饮食业的发展,现代人的吃不仅仅是生理意义上的填饱肚子,而是越来越对吃越来越讲究,无论是热菜还是凉菜,除了所谓的色、香、味外,还特别将就吃的文化和精美,吃到现在
【机 构】
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洛阳市第一职业中等专业学校 河南 安阳 471000
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随着我国饮食业的发展,现代人的吃不仅仅是生理意义上的填饱肚子,而是越来越对吃越来越讲究,无论是热菜还是凉菜,除了所谓的色、香、味外,还特别将就吃的文化和精美,吃到现在为止,名堂也越来越多,什么南北大菜,烹饪做法越来越精妙,主要表现为凉菜为主,精雕细刻,要么颜色搭配,主次配料等等,五花八门,今天就凉菜的花色冷拼做一简单介绍,以便同行借鉴.
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