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随着酒店业的发展,快速、正确地寻找利基市场,抢占市场空白,有针对性地设计服务产品成为众多酒店企业的当务之急,同时也是酒店业健康发展的必经之路.通过调查、访谈和顾客信息的统计分析,得到目前饭店业顾客需求多样化的研究结果,运用统计分析为酒店企业提供一个科学而有效的选择饭店利基市场的管理学方法.