【摘 要】
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目的建立一种测定含脂类样品中蛋白质含量的方法。方法以牛血清清蛋白(BSA)为模型蛋白,通过考察BSA-水-乙醇的三相图和乙醇用量对脂类溶解能力的影响,确定沉淀蛋白时乙醇与样
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目的建立一种测定含脂类样品中蛋白质含量的方法。方法以牛血清清蛋白(BSA)为模型蛋白,通过考察BSA-水-乙醇的三相图和乙醇用量对脂类溶解能力的影响,确定沉淀蛋白时乙醇与样品的体积比。采用冰乙醇-低温高速离心法沉淀蛋白,以二喹啉甲酸(BCA)法测定BSA的含量。结果在采用BCA法测定蛋白浓度之前,先使用乙醇沉淀蛋白,可以消除脂类物质对测定的影响。BSA在100～1000μg.mL-1的范围内线性关系良好(r=0.9989),精密度和回收率均符合分析方法要求。结论乙醇沉淀-BCA法可以准确测定含有脂类样品中蛋白质的含量,避免脂类物质干扰BCA法对蛋白质含量的测定。
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