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闽粤地区甘蔗种植历史悠久，民众榨蔗制糖普遍，与蔗糖相关的民俗文化积淀深厚。明清以降，啃蔗用蔗、赌蔗斗柑，煮蔗酿糖、饮馔用糖，婚丧节庆与祭祀备糖等蔗糖民俗文化特色鲜明，成为闽粤文化的重要构成部分，具有浓郁的地方色彩。
近代闽粤地区蔗糖民俗文化探析
【摘 要】
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闽粤地区甘蔗种植历史悠久，民众榨蔗制糖普遍，与蔗糖相关的民俗文化积淀深厚。明清以降，啃蔗用蔗、赌蔗斗柑，煮蔗酿糖、饮馔用糖，婚丧节庆与祭祀备糖等蔗糖民俗文化特色鲜明，成为闽
【机 构】
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广东外语外贸大学思想政治理论学院
【出 处】
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美食研究
【发表日期】
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2014年4期
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