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马铃薯远红外辐射剥皮技术的实验研究李葆杰（辽宁省食品制冷研究设计院，沈阳１１００３１）１引言近年来，随着马铃薯的深加工技术和产品的不断研究和开发，对于马铃薯的剥皮技术和方法也相应地提出了新的要求·如何有效地解决马铃薯表皮芽窝剥皮难的问题，同时降低果肉...
马铃薯远红外辐射剥皮技术的实验研究
【摘 要】
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马铃薯远红外辐射剥皮技术的实验研究李葆杰（辽宁省食品制冷研究设计院，沈阳１１００３１）１引言近年来，随着马铃薯的深加工技术和产品的不断研究和开发，对于马铃薯的剥皮技术和方法也相应地提出
【机 构】
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辽宁省食品制冷研究设计院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1996年5期
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