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利用固相微萃取和气相色谱、质谱联用技术，对猕猴桃果酒中的香气成分进行分析，研究了萃取温度、萃取时间、加电解质的量对猕猴桃果酒香气物质萃取的影响，优化了提取条件，建立了快速测定猕猴桃酒中香气物质的方法。结果表明，最佳萃取温度为40℃，最佳萃取时间为40min，最佳加盐量为0．3g／mL。
顶空固相微萃取在猕猴桃酒香气成分测定中的应用
【摘 要】
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利用固相微萃取和气相色谱、质谱联用技术，对猕猴桃果酒中的香气成分进行分析，研究了萃取温度、萃取时间、加电解质的量对猕猴桃果酒香气物质萃取的影响，优化了提取条件，建立了快
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2007年3期
【基金项目】
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国家西部项目（2001BA901A19）,霍英东基金（81065）,国家“十五”科技攻关项目（2001BA501A15-2.3）,国家农业科技跨越计划（2005-4.1）.
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