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离中午开饭不到一个小时,河南省资源环境调查四院4207钻井队的厨师老张赶忙把和好的面团再揉一遍,经过醒、揉后的面团逐渐上了"筋",再把它分成若干小份,擀成面坯刷上植物油,放进盘子里备用。午饭时,老张要为大伙儿做烩面。
一碗烩面解乡愁
【摘 要】
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离中午开饭不到一个小时,河南省资源环境调查四院4207钻井队的厨师老张赶忙把和好的面团再揉一遍,经过醒、揉后的面团逐渐上了"筋",再把它分成若干小份,擀成面坯刷上植物油,
【机 构】
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河南省资源环境调查四院
【出 处】
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资源导刊
【发表日期】
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2020年23期
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