农家房前屋后，稻田之间的垄上，千万条白色的面线沐浴着冬日温暖的阳光，从长长的特制的木架上飞泻而下，场面蔚为壮观，看上去有时像飞流直下的飞瀑，有时像千丝万缕的纱布。进入秋冬季节，周围的稻草像金色的丝线在发光，千丝万缕的索面掩映在稻田之间。这种景象就会时不时地撞入人们的眼帘。这就是一个远近闻名的手工制作索面的专业村——南山村。
　　南山村位于温州瑞安市平阳坑镇境内。只要天气晴朗，全村的人们就会在各家门口、稻田间制作索面。迎着晨阳，一片片索面纱帐泛着金黄，人们在其间劳作，身影若隐若现，形成了一幅幅动人的画。太阳刚刚爬过村口的小山头，远远望去，广阔的稻田里，金黄的阳光照射在一排排的索面上，人们忙碌着与阳光一起奔跑，美好的生活又从新的一天开始了。这使人不禁想起千年以来脍炙人口的名句“采菊东篱下，悠然见南山。”那田园风光，平常生活与千年以前的诗人所书的意境和浓厚的多土气息却是那么的相近。
　　信步走近村子，家家户户屋前屋后，稻田之间空地上的向阳处都挂满了一架架的索面。秋风摇曳，大片大片的索面晾晒区在阳光的映衬下，让人如进仙境般的田园风光世界。那架上的索面如丝如缕，阳光下，映着远处稻田的绿意，索面的线条变成了天然的艺术品，绿白相映，尽显妖娆。
　　
　　南山索面的历史悠久，风俗也独特。自古以来，农历大年初一鞭炮吉庆之后，新年早上第一餐，是要男人们去做的，据说女人一年忙乎到头，这新年的第一餐是非要男人操劳的，不然灶神菩萨也不肯。当地的男人也都遵守这个规矩，早上早早地在灶头点上火，烧好一碗碗热气腾腾的索面，等待着自己的女人和孩子来品尝。全家人吃这男主人烧的索面，即使厨艺不怎么样，可全家人都吃得有滋有味。有时小孩贪吃索面吃一段剩一段，大人们也都和蔼地劝小孩子慢慢吃，其原因在于吃了这索面就象征着来年多福长寿。所以吃法也讲究，要一根索面吃到底，不能中途断了再吃。平日婚嫁迎娶，农妇生孩子或有宾客来临，首先招待你的除了杯香茶之后，紧接着的必然是一碗热气蒸腾的索面。
　　沐浴着阳光，坐在稻田边竹椅上，看主人在晾晒索面，一片片挂好的索面纱帐泛着金光，村妇用细木杆挑开粘结的面条，犹如指挥家挑起一串串音符。过了两个多小时，农户把晒好的索面绕成一个个八卦形，高高堆放在大箩筐里，包扎密封以防返潮。据农户介绍，如果过了下午三四点钟，阳光不强了，地表的湿气逐渐升起，而一旦返潮，面就会粘成块。
　　忙碌了一天，夜幕也快要降临了，主人会用刚收的索面做一锅热腾腾的姜酒索面，制作的方法也挺简单，就是锅里倒些菜油，把切得细细的姜炒老了后，倒入老酒烧开。另一个锅里放半锅水烧开后把索面放进去煮熟捞起，去掉咸汤，也不用放别的香料，只放入做好的姜酒中，按江南人的习惯放点白糖，又香又爽口。索面富营养，易消化，为浙南民众非常喜爱的食品。特别是这儿的老人祝寿，生日及妇女坐月子都喜欢吃，既有营养又赶走寒气，相当养胃养颜。吃过这碗热腾腾的姜酒索面后，您会觉得全身都发汗，像刚运动过一样浑身舒坦，若是不胜酒力的朋友吃了，会有点微薰的感觉，让人身上暖洋洋的舒服。
　　三百多年来，南山索面与南山人的生活紧密联系，已经成为他们记忆中的一部分并在南山的民俗史上留下了属于自己的特殊印记。时至今日，它随着市场经济的发展，不仅进入到上海，杭州、宁波等地的超市，成为普通市民餐桌上的一道美味食品，还将风味独特的温州特产——索面细制作，精手工，销往海外，每天五千多公斤索面飘洋过海，进人欧美市场，让老乡回回味，让老外尝尝新。其生产出来的索面既细又韧，还耐煮；爽滑的口味，纯粹的面香，受到了越来越多人的欢迎。
　　如今，索面不仅已经成为南山特有的农家品牌，还成了艺术家追逐的天地。索面做了三百余年，村民们怎么也没有想到自己的艰辛劳动创造出了一种令人惊叹的美，引得许许多多的摄影家和摄影爱好者慕名而来创作采风。近些年，山村的美丽景色和村民的劳作形象频频出现在影展，网络和杂志上。不久前，该村还被瑞安市申报成为全国摄影基地，将南山村也列为其中的一种人文景观。我想，通过无数摄影人的镜头，南山索面村的美会被发掘得更深，名声也会越传越远。
　　
　　户外探险>>提示
　　行车路线：上海市区经外环线－莘庄沪杭高速入口－中途嘉兴－经杭州湾跨海大桥－至宁波入甬台温高速至－温州－瑞安飞云出口下。
　　总里程：约425公里，收费260元左右。
　　飞云高速出口走56省道往文成方，途径飞云－仙降－马屿(清洋路口左转往老56省道)－平阳坑－南山专业索面村。
　　经过四个集镇，全程为一、二级公路，里程25公里。