餐饮业作为基础性消费行业,其区位选择与优化布局对区域经济、社会和民生都具有重要影响.以海底捞在中国大陆的门店为研究对象,借助空间分析和相关计量等方法探讨其空间分布格局及其影响因素.研究发现:海底捞门店数量增长与空间扩张经历了缓慢发展和快速发展2个阶段,扩展路径为西南—西北—华北—华东—华南—华中—东北的省会城市、旅游城市及有人口、交通、经济优势的工业城市;空间分布呈现明显的局部聚集性和全域不均衡性,多聚集于“黑河—腾冲线”东南部,且表现为自西向东、由北到南逐步递减的格局,省域间分布不均衡且相对差异较大,“核心—边缘”结构较为突出,长三角、珠三角、京津唐为高聚集区;社会消费品零售总额、商服地价、人均可支配收入、路网密度、在校学生人数和人口密度6个解释变量与门店扩展都呈现出显著正向驱动.研究可为我国餐饮业区位选择、优化布局和可持续发展提供参考.