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食品安全是关系到国计民生及社会稳定的大事。食品行业近年来几乎成了质量问题的重灾区。涉及食品安全的众多因素中，生物源性因素所占比重较大、危害严重。建议构建生物源性食品安全的保障体系，从制度与标准等方面入手，全力保证食品安全。
生物源性食品安全因素浅析与建议
【摘 要】
：
食品安全是关系到国计民生及社会稳定的大事。食品行业近年来几乎成了质量问题的重灾区。涉及食品安全的众多因素中，生物源性因素所占比重较大、危害严重。建议构建生物源性食
【机 构】
：
佛山科学技术学院
【出 处】
：
食品工程
【发表日期】
：
2010年1期
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