【摘 要】
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1前言乌龙茶和红茶是我省的主要茶类，广东栽培的茶树品种主要为云南大叶种和单丛茶，其中云南大叶种占总数55％以上，是适制红茶的品种。广东大叶种红茶因其色泽乌润，颗粒均匀结实，香
【机 构】
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华南农业大学园艺学院;广东飞天马实业有限公司;
【基金项目】
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广东省科技厅省部产学研部的课题;
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1前言乌龙茶和红茶是我省的主要茶类，广东栽培的茶树品种主要为云南大叶种和单丛茶，其中云南大叶种占总数55％以上，是适制红茶的品种。广东大叶种红茶因其色泽乌润，颗粒均匀结实，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，加上牛奶、白糖后，更是色、香、味俱佳，因此，从六十年代起，在港澳和东南亚地区就很受欢迎，
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