【摘 要】
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以金水柑果实为试材,用5℃、30℃、40℃和常温(CK)处理3d后,置于5～7℃条件下贮藏,每隔15d测定其品质变化.结果表明:可溶性固形物含量先上升,后下降,预处理温度越高,上升速度越
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以金水柑果实为试材,用5℃、30℃、40℃和常温(CK)处理3d后,置于5～7℃条件下贮藏,每隔15d测定其品质变化.结果表明:可溶性固形物含量先上升,后下降,预处理温度越高,上升速度越快,下降也越快;但对可溶性固形物总值没有影响.随着贮藏时间的延长,酸度和好果率均下降,40℃下降最快,30℃下降最慢.预处理温度越高,果实失重越严重.
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