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自打懂事开始,我就与咸菜结下了不解之缘,可以说一年365天当中,有300天都会与它见面.因此,我知道晒包包菜时不能过干,拌盐时不能过咸,不然做出来的咸菜便会失去脆爽风味.还有,刚剐做出来的咸菜清香脆爽,适合直接作下饭菜;而隔年咸菜醇厚宜人,适合用于热菜调味.
真香啊！家乡的咸菜
【摘 要】
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自打懂事开始,我就与咸菜结下了不解之缘,可以说一年365天当中,有300天都会与它见面.因此,我知道晒包包菜时不能过干,拌盐时不能过咸,不然做出来的咸菜便会失去脆爽风味.还有
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2005年12期
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