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院校及专业发展历史简介扬州大学是江苏省属重点综合性大学，是全国率先进行合并办学的高校。扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院是扬州大学下属的一所特色学院。目前学院现有教授13人、副教授39人，硕士生导师30人。在双师型师资队伍中，有国家级烹饪大师8人、国家级烹饪名师4人、国家级烹饪大赛裁判和评委8人、烹饪高级技师18人。现有全日制本科学生1700多名、硕士研究生200多名、留学生100多名，以及成人教育与自考助学学生700多名。