烹饪高等教育相关论文
季鸿崑先生是国际食学界知名学者,他以精到的化学科学与科技史学养、深厚的中华文史典献功夫,专注当代中国烹饪高等教育与食学研究......
金龙鱼国际烹饪研究院是由新加坡丰益国际有限公司携手扬州大学旅游烹饪学院联合创办的国际化的烹饪研究与培训机构，成立于2010年9......
摘 要： 自改革开放以来，中国餐饮业的发展推动了中国烹饪高等教育的发展。中医饮食保健学在中国烹饪高等教育中占有特殊地位。本文从......
中国的餐饮业发展迅速，而作为培养餐饮人才的烹饪高等教育却显得落后，在人才培养中存在诸多问题。从烹饪人才的培养目标、课程体系、......
根据烹饪高等教育发展的现状,分析了高等烹饪教育的不足,提出了扭转择业观念,加强学科体系建设等建议,以期对烹饪高等教育的发展有......
本文从社会对烹饪高层人才的素质与能力的要求出发、提出烹饪高等教育的培养目标是素质和能力的培养， 并通过确定培养目标的客观依......
季鸿？先生是国际食学界知名学者,他以精到的化学科学与科技史学养、深厚的中华文史典献功夫,专注当代中国烹饪高等教育与食学研究三......
自1983年江苏商业专科学校（现扬州大学旅游烹饪学院）创办中国烹饪系以来，我国的烹饪高等教育已走过22年发展历程．成就喜人。但就整体状......
入世将对我国餐饮市场产生巨大的影响，餐饮人才的培养对我国餐饮市场快速健康发展壮大具有重要意义，我国烹饪高等教育在餐饮人才培养......
近20年来，中国的烹饪高等教育从无到有，从少到多，从大专到本科再到硕士研究生．发展还是快的。由此培养出了一大批烹饪工艺、餐饮管理、......
院校及专业发展历史简介扬州大学是江苏省属重点综合性大学，是全国率先进行合并办学的高校。扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院是......
烹饪高等教育是我国高等教育的一个重要特色，以培养高层次、创新型烹饪人才为主要目标。研究性实践教学是引导学生在实践中提高自主......
烹饪高等教育属于高等职业教育,兼有学术性与职业性两种基本的价值取向,但更强调其职业性.在培养模式上应突出三个特点:专业设置体......
烹饪与营养教育专业是扬州大学的特色专业之一,隶属于扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)学院.经过20多年的建设,在各方面都取得了......
烹饪与营养教育专业是扬州大学的特色专业之一,隶属于扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院。专业创办于1983年9月,是我国最早开办......
金龙鱼国际烹饪研究院是由新加坡丰益国际有限公司携手扬州大学旅游烹饪学院联合创办的国际化的烹饪研究与培训机构，成立于2010年9......
金龙鱼国际烹饪研究院是由新加坡丰益国际有限公司携手扬州大学旅游烹饪学院联合创办的国际化的烹饪研究与培训机构，成立于2010年9......
烹饪高等教育应重视技能教学,本文在分析了技能因素构成的前提条件下,从完善课程体系、强化课堂技能教学、加强校外实习教学管理三......
<正>随着中国餐饮市场对烹饪人才的需求变化,高等职业教育也应该进行改革变化,教育教学改革的重点首先应该是工学结合下教材的改革......
中国烹饪高等教育经过近 2 0年的发展 ,取得了不少成就 ,但整体水平是相对落后的。出现这一现状有其历史原因。本文从传统教育观念......
入世将对我国餐饮市场产生巨大的影响 ,餐饮人才的培养对我国餐饮市场快速健康发展壮大具有重要意义 ,我国烹饪高等教育在餐饮人才......
<正> 中国是世界文明古国之一,有着悠久的烹饪文明史,早在3500年前,殷墟文化开始商朝就有了烹饪的祖师爷—彭祖、易牙、伊果,古书......
