老年人，夏季饮食别只求“清淡”等
　　刘
　　涓
　　老年人，夏季饮食别只求“清淡”
　　刘
　　涓
　　
　　夏季谈及饮食，“清淡”之说便大行其道，“清淡”文章连篇累牍。有的人为了执行“清淡”的政策，原来经常吃的鱼肉禽蛋很少吃了；连平时每天都喝的牛奶也停了，说是喝了牛奶“火气”旺；在饮食的数量上也减少了，大有“缩食”的味道。人到老年。糖尿病、高血压、高血脂等各种慢性疾病就会找上门来，所以为了健康，老人们开始控制饮食：低糖、低油、低盐……总之就是一切以清淡，再清淡为主。一些老年人由于害怕血脂过高，对荤菜总是抱着敬而远之的态度，这样做的结果是，不少人的体质迅速下降，体重减轻，消瘦乏力，抗高温和疾病的能力下降，生活质量随之下降，甚至有人产生“疰夏”现象。其实，一味吃素对老年人的健康并非完全有利。吃得过分清淡反而会降低体质，使疾病更易趁“素”而人。
　　许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至认为清补就等于只吃蔬菜、瓜果，追求饮食的绝对清、素。其实，清补还要强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。这一点对于老年人来说尤为重要。因为人到老年以后，舌面上的味蕾减少萎缩，嗅觉细胞更新缓慢，加之炎热引起机体的一系列生理改变，就会使食欲进一步减退，如果饮食过于清淡，哪里还会有胃口进食呢?再说，一味地进食蔬菜，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足。势必会削弱机体的抵抗力。也就达不到补养的目的。
　　一些老年人害怕胆固醇摄入过量，于是选择只吃蛋清，不吃蛋黄，这也是不对的。因为即使是血清胆固醇水平高的老年人，只要保证胆固醇摄入量在0.5克以下就可以了。蛋黄中含有比较丰富的蛋白质以及可以降低血清胆固醇的卵磷脂等有益人体健康的物质，如果舍弃不吃。弊大于利。
　　老年人饮食最重要的是注意营养平衡。因为，老年人的代谢能力相对较差，任何一种营养物质都应适量，既不能过多，也不能太少。只有这样，老年人才会有健康的身体。
　　
　　巧吃甜食，有利健康
　　徐小萌
　　
　　运动前：人体在运动过程中，消耗大量体能，而运动前又不宜饱餐，这时，适量吃些甜食可满足人体运动时所需的能量供应。
　　过于疲劳与饥饿时：这时体内热能失去过多，人体虚弱，吃些甜食，其中糖可比一般食物更快地被血液吸收，迅速补充体能。
　　头晕恶心时：这时饮糖分高的水，可提高体内血糖含量，增强抗病能力。
　　糖尿病低血糖时：由于过分控制糖分摄取，而出现低血糖导致的休克症状时，饮糖水或其他甜性饮料，可使患者度过危机。
　　呕吐或腹泻时：这时病人胃肠功能紊乱，有脱水癥状，如喝一些盐糖水，有利于胃肠功能的恢复。
　　但有些时候吃甜食对身体不利。如饱餐以后吃甜食最易使体重增加，且过多的糖会刺激胰岛素分泌，易诱发糖尿病。睡前、饭前，将甜食当作每日的常规食品，都可导致牙病、食欲下降和发胖。
　　近视的人忌吃甜食：据日本学校近视眼防治委员会的介绍，甜食可以助长近视眼的发展。这是因糖分在体内代谢需要大量维生素B1，如果糖分摄取过多，维生素B1就显得不足了。而且，过多摄取糖分也会降低体内的钙质，这会使眼球壁的弹力减弱，助长近视眼的发展。因此，眼睛近视的人不宜多吃甜食。
　　营养调查还发现，尽管吃糖可能并不直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病的发生。多吃甜食还会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御功能。
　　长期嗜吃甜食(含糖类的)，还会让皮肤变得暗淡，且容易起皱纹。