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进入陌生行业
合伙快餐创业，初见成效
我不是第一次创业，已经创业失败好几次了。2008年第一次创业开巧克力店，不到一年，赔了好几万。后来又做过别的，都以失败告终。像我这种农村的孩子，家里没什么钱，创业又老是失败，可想而知生活的艰难了。
2010年3月，我和朋友一起再次创业，做我想了很久的快餐生意，开一家专业外送的快餐店。我与合伙人对快餐行业都很陌生，朋友文化不高，但敢想敢干,2009年做装修赔了39万，至今欠着别人的钱而别人也欠着他的一些。我们对开专业外送快餐店都志在必得，想借此翻身。
虽然资金有限，但要想做事也不能等到什么都成熟才能做。我们在大连开发区开始找地方。我们找了一家在2楼的房子，房东要价1.8万元/年，讨价还价后1.4万元/年成交，我们先付了6000元，剩下的钱欠着。装修尽量从简，能省就省。做快餐，最重要的是饭菜品质、服务品质，我们不想在硬件上投入太多。因为资金紧张，朋友又把面包车（朋友借给他开的）以1.2万元暂时抵押给别人使用。这样，一共投了4万元，经过一个月准备，2010年4月19日快餐店开业了。
为了缓解资金压力，我们找熟人托朋友，在供货商处进货时，尽量赊账。开业前，我们到附近各个工厂、小区去发放了宣传单。没多久，开发区很多地方都知道有个“如意快餐”。同时，我们还在QQ空间每天更新菜谱，通过QQ订餐，迎合了开发区白领的订餐需求。因此，快餐店一开业，很快就有订餐业务来了。
我们的快餐标准是 7元（2素1荤+1汤）、 9元 （2素+1半荤+1荤+1汤）、 12元 （2素+2荤+1水果+1汤）、 15元（ 2素+2荤+1半荤+1听可乐或雪碧）。 后来我们在宣传彩页上打上给顾客免费捎东西，只要超市有的都可以免费捎，这样也吸引了许多人订餐。
我和朋友进行了分工，我管业务和送餐，他管采购。我们恪守品质和服务质量，以及送餐的速度，磕磕绊绊的过了一个月，基本持平不赔钱。但这时房东经常来要房租，供应商也开始要钱了，资金压力很大。合伙人还要应付他的债主，几乎崩溃。但我们无路可走，只有想尽一切办法坚持活下去。
每天我们都能订出100盒左右，每天都有钱挣。但是之前我们的窟窿很大，如果没有资金注入，只能慢慢等死。还好朋友欠款收回了部分，大大缓解了店里的正常运行。我也在外面尽量多揽些业务，印了宣传彩页，在大连开发区每个地方散发，有些地方白天不让发，就晚上偷偷的散发，因为心中有创业的激情，即使每天只休息几个小时，也不感到累。 我每天都骑着300 元钱买的破摩托车，奔驰在开发区的各条路上，乐此不疲的送餐。雇的员工有6个，厨房3个，送餐的3个，都是兼职。厨师很好，如果不是他做出好品质的快餐，我们也不可能这么顺利能把业务做起来。3个兼职送餐的都是骑自行车，第一天，其中1个就不干了。自行车送餐很慢，送不出量，后来我们便想法把面包车赎了回来，用面包车送餐。
功夫不负有心人。6月中旬，我们接到了一个大单，哈尔滨的一家公司在大连金石滩承接各种大型比赛项目，我们给他们所有的工作人员还有参赛人员提供午餐。同时，开发区、保税区的一些工厂和外资企业在品尝了我们的快餐后也很满意，也开始订午餐。
在经营了3个多月后，我又想到在开发区五彩城附近的旅店去推广业务。于是，我们做了漂亮的台卡，里面放上精美的订餐彩页，准备把开发区附近的旅店都放上。我去的谈的时候，因为台卡做得很漂亮，大部分店主都让放。台卡是每个旅店的每个房间都放，精美的台卡放在房间显得漂亮，使旅店也有点档次，住户也会觉得很人性化很温馨。为了让其尽量推广订餐，每份订餐我们给店主0.5元提成。用这种方法，我们也开始做网吧业务，每个网吧去谈，一些网吧还同意我们可以做大的喷绘，这样效果很不错。
我们尽量多点开花，后来又瞄准了一个小区。这个小区刚建完，装修的公司刚刚进入，小区很大，进出装修的工人很多。我们开始考察，发现有人家装修的，中午马上组织二个人去小区卖快餐。有时小区的保安不让我们在那卖，后来我们便找了保安经理，和他谈好，每天中午给他60元，这样我们就可以正大光明在那里卖了。经过我们的努力，每天都能在那卖到100份左右，每份7元，顺便卖水和啤酒，生意还不错。
快餐店就这样不温不火地开着，虽说常常感到现金流的紧张，但我们拆东墙补西墙，还是坚持了下来，并朝着好的方向发展。
意气用事 辞退厨师
错误的决定为失败埋下伏笔
我们请来的厨师什么都好，就是有点随性，平时经常说一些黄色笑话，我想想他30岁了还没处对象，也就一直没说他什么。但后来他天天去烦接电话的女孩，还煽动她辞职。对勤杂工也这样。我听说后很生气，马上找到厨师，对他说，我找到人你就走吧。尽管当时有人劝我，但我认为这是原则问题，宁可这个店关了，也不可能退步。
自从辞了这个厨师，我们的噩梦就开始了。
我一怒开了前任厨师，赶紧四处找人接替。第二任厨师是一对夫妇，提出工资要一个月4500元，就他两个人，勤杂工都不用。因为赶急就决定用了。但没有想到他们的厨艺很一般，客户都反映菜的味道不好。我们只能解释说之前的厨师有事回家了，会很快再换个好的厨师。
后来又赶紧换了一个厨师，但这个厨师更让我上火。这个厨师很懒，没有自己的想法，你让他干什么就干什么，还不知道节省，每天都要买各种调料。而之前的第一个厨师，只需要简单的几种调料。为了能正常运作，我只有先忍着。这时我想起第一个厨师曾对我说，好的厨师肯定会有点小个性，我觉得他说得很对，也对自己一时冲动辞退了他有些后悔。
虽然我对第三任厨师不太满意，但有一次还是把我感动了一下。哈尔滨公司承接了一个自行车拉力赛项目，定了两天中午共400份15元标准的快餐。那天我们一大早就开始忙，厨师炒了多少次都记不清了。我觉得他那一天真的做得不错。
坏情绪影响经营
无流动资金支撑，快餐店关门
但是，后来经营中发生很多的问题，给了我们沉重地打击。
先是我开面包车出去，被认为是货运车（为了方便送餐，我们把后面的座椅拆了，放了几个保温箱）被罚款5000元。
紧接着我们那片区域停电8天，简直就是灭顶之灾。
不久，我们又被人举报没有办理营业执照，引得工商来查。幸亏认识所长，交了罚款才没有封店。
最可气的是合伙人招来的一个勤杂工大姨，活干得很一般，每天还顶嘴吵架，有天竟然把饭给蒸夹生了。我开始不知道，后来知道已经晚了，许多公司吃了这次夹生饭后都不再订餐了。我多次上门道歉解释，但还是没有挽回。
后来，我们送餐的一个员工又撞了人，赔了对方2000元。
厨师换了，口味变了，质量得不到保证。订餐量减少，成本高居不下。本来现金流就不好，这一连串的遭遇，大部分员工都开始动摇了。我一直觉得做成一件事肯定会遇到很多麻烦，所以一直让自己淡定。但后来因为流动资金无法保障，给员工开工资都成问题，我和朋友也开始出现了一些小争执。
朋友每天早上采购，然后回来管理厨房，那段时间因为公司的经营不好我们都很累，再加上银行和债主经常骚扰他，向他要钱，他也很崩溃。我很理解他，也尽量不跟他抱怨什么，因为他也是真心希望和我做出一番事业，尽管有时他对员工的态度不是很好，但我们都尽力避免争执。但是人毕竟是感性的有情绪的，当有个东西天天烦你，你就无法专心做一件事，久而久之肯定会爆发。
就这样，我们的坏情绪，员工的坏心情，直接导致了生意越来越不好，最后在流动资金枯竭时，我们再无力支撑，经营不到半年的如意快餐店，在不如意的结局中彻底完败。
点评： 快餐配送看似简单，实际上跨了农业、工业、商业、服务业、物流业、信息产业几大领域，做好很难。而一个专业外送的快餐想存活下去，靠的就是送餐速度和服务质量还有特色口味。主人公在业务拓展和营销方面都有值得学习的地方。但成功的经营必定是一个多环节的系统工程，缺一不可。简单归纳，有几点致命的原因导致失败。
1、没有充足的准备就冒然进入陌生行业。主人公与合伙人都不熟悉餐饮，而且不具备厨师技能。快餐这种小生意，自己没有厨艺就相当于没有掌握核心技术，所以在经营过程中一旦厨师出现问题，将会很被动。饭菜的口味是餐饮的核心，不能一如既往的保持良好的口味，离失败就不远了。
2、整个创业活动中没有系统的计划和控制，走到哪做到哪，没有对风险的控制。现金流经常出问题，说明创业之初对资金预算没有做很好的计划。而在经营过程中也没有预警措施，问题来了得不到及时解决。如果事先有计划，对风险有控制，在资金不足的情况下，可以采取让别的餐馆做餐，外送赚取差价，摸熟门道有了经验资金积累时，再自己开店，这样或许会好得多。
3、管理经验欠缺，内部管理混乱。不顺眼或生气的事情，就盲目冲动做决定，是很幼稚的行为。管理者不能感情用事，人都有缺点，要有容人之量。开除第一任厨师是个天大的错误。一个管理者如果不懂得与员工沟通，不懂得用人之道或笼络人心，注定会失败。
4、快餐店扩张得太快，以致于后来管理跟不上，错误频频发生。应该扎扎实实一步一步来，不要急着一口吃一个胖子。主人公多次创业失败，合伙人前次创业也失败，两个人不对失败进行总结分析，吸取教训，而是想尽快翻身，这种心理也为失败埋下了伏笔。
合伙快餐创业，初见成效
我不是第一次创业，已经创业失败好几次了。2008年第一次创业开巧克力店，不到一年，赔了好几万。后来又做过别的，都以失败告终。像我这种农村的孩子，家里没什么钱，创业又老是失败，可想而知生活的艰难了。
2010年3月，我和朋友一起再次创业，做我想了很久的快餐生意，开一家专业外送的快餐店。我与合伙人对快餐行业都很陌生，朋友文化不高，但敢想敢干,2009年做装修赔了39万，至今欠着别人的钱而别人也欠着他的一些。我们对开专业外送快餐店都志在必得，想借此翻身。
虽然资金有限，但要想做事也不能等到什么都成熟才能做。我们在大连开发区开始找地方。我们找了一家在2楼的房子，房东要价1.8万元/年，讨价还价后1.4万元/年成交，我们先付了6000元，剩下的钱欠着。装修尽量从简，能省就省。做快餐，最重要的是饭菜品质、服务品质，我们不想在硬件上投入太多。因为资金紧张，朋友又把面包车（朋友借给他开的）以1.2万元暂时抵押给别人使用。这样，一共投了4万元，经过一个月准备，2010年4月19日快餐店开业了。
为了缓解资金压力，我们找熟人托朋友，在供货商处进货时，尽量赊账。开业前，我们到附近各个工厂、小区去发放了宣传单。没多久，开发区很多地方都知道有个“如意快餐”。同时，我们还在QQ空间每天更新菜谱，通过QQ订餐，迎合了开发区白领的订餐需求。因此，快餐店一开业，很快就有订餐业务来了。
我们的快餐标准是 7元（2素1荤+1汤）、 9元 （2素+1半荤+1荤+1汤）、 12元 （2素+2荤+1水果+1汤）、 15元（ 2素+2荤+1半荤+1听可乐或雪碧）。 后来我们在宣传彩页上打上给顾客免费捎东西，只要超市有的都可以免费捎，这样也吸引了许多人订餐。
我和朋友进行了分工，我管业务和送餐，他管采购。我们恪守品质和服务质量，以及送餐的速度，磕磕绊绊的过了一个月，基本持平不赔钱。但这时房东经常来要房租，供应商也开始要钱了，资金压力很大。合伙人还要应付他的债主，几乎崩溃。但我们无路可走，只有想尽一切办法坚持活下去。
每天我们都能订出100盒左右，每天都有钱挣。但是之前我们的窟窿很大，如果没有资金注入，只能慢慢等死。还好朋友欠款收回了部分，大大缓解了店里的正常运行。我也在外面尽量多揽些业务，印了宣传彩页，在大连开发区每个地方散发，有些地方白天不让发，就晚上偷偷的散发，因为心中有创业的激情，即使每天只休息几个小时，也不感到累。 我每天都骑着300 元钱买的破摩托车，奔驰在开发区的各条路上，乐此不疲的送餐。雇的员工有6个，厨房3个，送餐的3个，都是兼职。厨师很好，如果不是他做出好品质的快餐，我们也不可能这么顺利能把业务做起来。3个兼职送餐的都是骑自行车，第一天，其中1个就不干了。自行车送餐很慢，送不出量，后来我们便想法把面包车赎了回来，用面包车送餐。
功夫不负有心人。6月中旬，我们接到了一个大单，哈尔滨的一家公司在大连金石滩承接各种大型比赛项目，我们给他们所有的工作人员还有参赛人员提供午餐。同时，开发区、保税区的一些工厂和外资企业在品尝了我们的快餐后也很满意，也开始订午餐。
在经营了3个多月后，我又想到在开发区五彩城附近的旅店去推广业务。于是，我们做了漂亮的台卡，里面放上精美的订餐彩页，准备把开发区附近的旅店都放上。我去的谈的时候，因为台卡做得很漂亮，大部分店主都让放。台卡是每个旅店的每个房间都放，精美的台卡放在房间显得漂亮，使旅店也有点档次，住户也会觉得很人性化很温馨。为了让其尽量推广订餐，每份订餐我们给店主0.5元提成。用这种方法，我们也开始做网吧业务，每个网吧去谈，一些网吧还同意我们可以做大的喷绘，这样效果很不错。
我们尽量多点开花，后来又瞄准了一个小区。这个小区刚建完，装修的公司刚刚进入，小区很大，进出装修的工人很多。我们开始考察，发现有人家装修的，中午马上组织二个人去小区卖快餐。有时小区的保安不让我们在那卖，后来我们便找了保安经理，和他谈好，每天中午给他60元，这样我们就可以正大光明在那里卖了。经过我们的努力，每天都能在那卖到100份左右，每份7元，顺便卖水和啤酒，生意还不错。
快餐店就这样不温不火地开着，虽说常常感到现金流的紧张，但我们拆东墙补西墙，还是坚持了下来，并朝着好的方向发展。
意气用事 辞退厨师
错误的决定为失败埋下伏笔
我们请来的厨师什么都好，就是有点随性，平时经常说一些黄色笑话，我想想他30岁了还没处对象，也就一直没说他什么。但后来他天天去烦接电话的女孩，还煽动她辞职。对勤杂工也这样。我听说后很生气，马上找到厨师，对他说，我找到人你就走吧。尽管当时有人劝我，但我认为这是原则问题，宁可这个店关了，也不可能退步。
自从辞了这个厨师，我们的噩梦就开始了。
我一怒开了前任厨师，赶紧四处找人接替。第二任厨师是一对夫妇，提出工资要一个月4500元，就他两个人，勤杂工都不用。因为赶急就决定用了。但没有想到他们的厨艺很一般，客户都反映菜的味道不好。我们只能解释说之前的厨师有事回家了，会很快再换个好的厨师。
后来又赶紧换了一个厨师，但这个厨师更让我上火。这个厨师很懒，没有自己的想法，你让他干什么就干什么，还不知道节省，每天都要买各种调料。而之前的第一个厨师，只需要简单的几种调料。为了能正常运作，我只有先忍着。这时我想起第一个厨师曾对我说，好的厨师肯定会有点小个性，我觉得他说得很对，也对自己一时冲动辞退了他有些后悔。
虽然我对第三任厨师不太满意，但有一次还是把我感动了一下。哈尔滨公司承接了一个自行车拉力赛项目，定了两天中午共400份15元标准的快餐。那天我们一大早就开始忙，厨师炒了多少次都记不清了。我觉得他那一天真的做得不错。
坏情绪影响经营
无流动资金支撑，快餐店关门
但是，后来经营中发生很多的问题，给了我们沉重地打击。
先是我开面包车出去，被认为是货运车（为了方便送餐，我们把后面的座椅拆了，放了几个保温箱）被罚款5000元。
紧接着我们那片区域停电8天，简直就是灭顶之灾。
不久，我们又被人举报没有办理营业执照，引得工商来查。幸亏认识所长，交了罚款才没有封店。
最可气的是合伙人招来的一个勤杂工大姨，活干得很一般，每天还顶嘴吵架，有天竟然把饭给蒸夹生了。我开始不知道，后来知道已经晚了，许多公司吃了这次夹生饭后都不再订餐了。我多次上门道歉解释，但还是没有挽回。
后来，我们送餐的一个员工又撞了人，赔了对方2000元。
厨师换了，口味变了，质量得不到保证。订餐量减少，成本高居不下。本来现金流就不好，这一连串的遭遇，大部分员工都开始动摇了。我一直觉得做成一件事肯定会遇到很多麻烦，所以一直让自己淡定。但后来因为流动资金无法保障，给员工开工资都成问题，我和朋友也开始出现了一些小争执。
朋友每天早上采购，然后回来管理厨房，那段时间因为公司的经营不好我们都很累，再加上银行和债主经常骚扰他，向他要钱，他也很崩溃。我很理解他，也尽量不跟他抱怨什么，因为他也是真心希望和我做出一番事业，尽管有时他对员工的态度不是很好，但我们都尽力避免争执。但是人毕竟是感性的有情绪的，当有个东西天天烦你，你就无法专心做一件事，久而久之肯定会爆发。
就这样，我们的坏情绪，员工的坏心情，直接导致了生意越来越不好，最后在流动资金枯竭时，我们再无力支撑，经营不到半年的如意快餐店，在不如意的结局中彻底完败。
点评： 快餐配送看似简单，实际上跨了农业、工业、商业、服务业、物流业、信息产业几大领域，做好很难。而一个专业外送的快餐想存活下去，靠的就是送餐速度和服务质量还有特色口味。主人公在业务拓展和营销方面都有值得学习的地方。但成功的经营必定是一个多环节的系统工程，缺一不可。简单归纳，有几点致命的原因导致失败。
1、没有充足的准备就冒然进入陌生行业。主人公与合伙人都不熟悉餐饮，而且不具备厨师技能。快餐这种小生意，自己没有厨艺就相当于没有掌握核心技术，所以在经营过程中一旦厨师出现问题，将会很被动。饭菜的口味是餐饮的核心，不能一如既往的保持良好的口味，离失败就不远了。
2、整个创业活动中没有系统的计划和控制，走到哪做到哪，没有对风险的控制。现金流经常出问题，说明创业之初对资金预算没有做很好的计划。而在经营过程中也没有预警措施，问题来了得不到及时解决。如果事先有计划，对风险有控制，在资金不足的情况下，可以采取让别的餐馆做餐，外送赚取差价，摸熟门道有了经验资金积累时，再自己开店，这样或许会好得多。
3、管理经验欠缺，内部管理混乱。不顺眼或生气的事情，就盲目冲动做决定，是很幼稚的行为。管理者不能感情用事，人都有缺点，要有容人之量。开除第一任厨师是个天大的错误。一个管理者如果不懂得与员工沟通，不懂得用人之道或笼络人心，注定会失败。
4、快餐店扩张得太快，以致于后来管理跟不上，错误频频发生。应该扎扎实实一步一步来，不要急着一口吃一个胖子。主人公多次创业失败，合伙人前次创业也失败，两个人不对失败进行总结分析，吸取教训，而是想尽快翻身，这种心理也为失败埋下了伏笔。